طريقه عمل الكاسترد فى البيت

طريقه عمل الكاسترد .. الكاسترد يعتبر واحد من اجمل واشهي اطباق الحلويات التي يحبها الجميه الكبار والصغار لما تحتوي عليه من العديد والعديد من العناصر الاساسية التي يحتاجها جسم الانسان لينمو وخاصا عنصري الحديد والكالسيوم اللازمان لبناء وتقوية عضلات الجسم ومنح الحيوية والنشاط لنا طوال اليوم . لذا ينصح بيه للعديد من الاشخاص الذين يعانون من الخمول في بعض الاوقات من اليوم.


طريقه عمل الكاسترد

•المقادير

  1.  كوب ونصف حليب
  2.  صفار بيضة
  3. نصف كوب سكر
  4. ملعقة ونصف كبيرة نشاء
  5.  ملعقة صغيرة فانيليا
  6. قشرة ليمون او برتقال

•طريقه التحضير

  1. في وعاء كبير نضع كوب واحد من الحليب مع السكر ونستمر بتحريكه على نار متوسطة
  2.  ثم نقوم باضافه قشرة الليمون او البرتقال حسب الرغبة ويفضل ان تكون متوسطة الحجم
  3.  عند وصول الحليب لدرجة الغليان نخفض درجة الحرارة  ونضيف النشاء المذاب مع نصف كوب الحليب المتبقي على مراحل ونستمر بالتحريك الى ان يصبح كثيفا
  4. ثم نقوم باضافه الفانيليا للمزيج ونتركه بضع دقائق على نار منخفضة
  5.  يوضع الخليط جانبا ونضيف صفار البيضة ومع الاستمرار بالتحريك جيدا حتى يندمج تماما
  6. نزيل قشرة الليمون او البرتقال ونتخلص منها
  7.  نصب الكاسترد في اكواب صغيرة ونتركه ليبرد تماما ويمكن ان نقدمه ساخنا بوضعه في اكوابجاهزه ودهنه بالزبدة ووضعه بالفرن مع تشغيل التسخين من الاعلى فقط ليكتسب اللون الذهبي وتتكرمل الطبقة العلوية.
  8.  قبل التقديم نزين الطبق بالفريز او التوت البري اويمكن اضافة البسكويت المطحون او صوص الشوكولا او يمكن اضافة طبقة جيلي حسب رغبتك ويكون جاهز للتقديم

طريقه عمل الكاسترد بالفاكهة

•المقادير

  1. 750 ملل ماء ( ما يعادل ثلاثة اكواب)
  2. 9 ملاعق كبيرة حليب بودرة
  3.  ملعقة و نصف صغيرة فانيلا.
  4.  4 ملاعق كبيرة سكر ممتلئة ( او حسب الذوق)
  5.  ملعقة كبيرة من برش البرتقال
  6. 4 ملاعق كبيرة نشاء الذرة
  7.   نكهة التوت حسب رغبتك

•طريقه التحضير

  1.  نذوب 4 ملاعق نشاء الذرة بقليل من الماء (او الحليب) المأخوذ من الاكواب الثلاثة و نضعه جانبا
  2.  و نبرش حبة برتقال  بعد غسلها جيدا في هذه الوصفة لأنه يمنح الطعم اللذيذ كما انه يطغى على طعم الحليب في الكاسترد
  3.  نحضّر جانبا” نكهة التوت عبر وضع ملعقة و نصف صغيرة مع بعض النقاط من ملون الغذاء الأحمر
  4. و نضع في قدر جانبا” ملعقة و نصف ايضا” من نكهة الأناناس مع بعض النقاط من اللون الأصفر
  5.  في وعاء نقوم بوضع هذه المكونات الحليب و الماء و الفانيلا و السكر و برش البرتقال و نحرّك حتى يذوب الحليب ثم نضعهم على النار
  6.  و عندما يذوب السكر جبدا” و يسخن الخليط  نسكب نصف كمية الحليب  فوق قدر الاناناس
  7.  أما الكمية المتبقة فنضيف فوقها نكهة التوت مع الملون الأحمر و نحرك جيدا”
  8. ثم نعيد وضعه على نار خفيفة  مع الانتباه جدا” من عدم احتراق اسفل الخليط . و بعد ان يشتد نرفعه عن النار و نسكبه في الكاسات. ممكن وضع  طبقة من البسكويت فوق الكاسترد لمن يرغب.
  9. والان نبدأ بتحضير طبقة كاسترد الأناناس, نضع الكمية المتبقية من نشاء الذرة فوق الخليط الأصفر
  10. اخيرا وليس اخرا  نعيد وضع القدر على نار خفيفة و نحرّك المزيج  جيدا” حتى يشتد ثم نرفعه عن النار و نسكبه فوق طبقة كاسترد التوت الزهريه 
طريقه عمل الكاسترد بالشيكولاته
  1. •المقادير 

♦  750 ملل ماء ( 3 اكواب)
♦   5 ملاعق كبيرة حليب بودرة (ممكن تقليلها لمن يريد الشوكولا الداكنة مع اضافة ملعقة صغيرة نسكافيه)
♦  7 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة غير محلىّ
♦  6 ملاعق كبيرة سكر ممتلئة ( او حسب الذوق)
♦   ملعقة و نصف صغيرة فانيلا
♦  ملعقة كبيرة من برش البرتقال
♦  5 ملاعق كبيرة نشاء الذرة.

•طريقه التحضير

  1. فنذوب اربع ملاعق نشاء الذرة بكمية من الماء او الحليب المأخوذ من اصل الأكواب الثلاث
  2. ثم نضع جميع المكونات الأخرى الجافة و نخلطها جيدا”
  3. ثم نضع الماء بشكل تدريجي حتى يذوب الكاكاو و لا يتكتّل
  4. بعدها نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر
  5. و عندما يسخن نضيف ملعقة الزبدة و نحرك حتى تذوب
  6. بعدها نرفعه عن النار و نضيف النشاء و نحرك جيدا” ثم نضعه مرة اخرى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يشتّد (تماما” كطريقة تحضير الكاسترد المعتادة) .
  7. و هنا تكونت لدينا طبقة من الشوكولا قوامها سلس و طعمها رائع !
  8. سكب  طبقة الشوكولا بتأن فوق طبقة كاسترد الفاكهة
  9. و بعد ان يصبح بحرارة الغرفة نزيّن الكؤوس ثم نضعها في البراد حتى يجمد حسب رغبتك
وبالف هنا وشفا 
shbabiat
كاتب المقالة
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع شبابيات .

جديد قسم : اكلات صحية

إرسال تعليق