طريقة عمل البسبوسة في المنزل زي المحلات

طريقة عمل البسبوسة في المنزل زي المحلات

لا يخفي علي احد ان البسبوسة تعتبر واحدة من اشهر اكلات الفلكلور المشهور بها الدول العربية وخاصة البسبوسة المصرية ، فمن منا لم يأكل بسبوسة من قبل ، وتختلف وصفات البسبوسة من مكان لاخر ومن بلد لاخري ولكن تبقي البسبوسة واحدة من اجمل الاكلات لدي الجميع ، ويمكن تحضير وصفة البسبوسة في المنزل زي المحلات دون عناء وبمكونات بسيطة جدا وبسبب كثرة التساؤلات عن كيفية صنع البسبوسة قررنا كتابة هذه المقالة والتي تضم اشهر وصفات البسبوسة المختلفة من كل مكان وبطرق بسيطة حتي تستطيع كل ام وكل زوجة عمل البسبوسة في المنزل زي المحلات ، و يوجد أنواع كثيرة منها ويختلف كل نوع منها عن الآخر من حيث المذاق والشكل ومن حيث الشعبية أيضا فالبعض يفضل نوع معين فضلاً عن أنواع أخرى عديدة . 

ومن أشهر أنواعها بسبوسة بالزبادي و البسبوسة العادية وبسبوسة بالقشطة و بسبوسة السميد و البسبوسة الجاهزة و بسبوسة بجوز الهند والبسبوسة العراقية و البسبوسة المحشية بالقشطة و بسبوسة بالقشطة وجوز الهند وفى الاتى نقوم بعرض جميع طرق عمل البسبوسة في المنزل زي المحلات.


طريقه عمل البسبوسه العاديه

•المقادير

  1. كوب من دقيق السميد.
  2. 3 بيضات
  3. كوب واحد من الدقيق.
  4. ثلاثة ملاعق من الفانيليا.
  5. كوب لبن زبادي.
  6. كوب صغير من جوز الهند.
  7. نصف كوب من الزيت النباتي.
  8. 2 ملعقة بيكنج بودر.
  9. ملعقة واحدة من ماء الزهر.
  10. كوب واحد من السكر.
  11. ثلاثة أكواب من السكر.
  12. كوب ونصف من الماء.
  13. عصير نصف ليمونة أو ربع ملعقة من ملح الليمون.
  14. ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

•طريقه التحضير

  1. نقوم باحضار  قدر به ماء ثم نقوم بوضعه على النار ثم نضع فيه السكر ثم نقوم بتحريكه حتى الذوبان الى أن يغلي مزيج الماء والسكر
  2. ثم بعد ذلك نضيف إليه الحامض مع مراعاة الاستمرار في التحريك الى أن يصير لونه ذهبياً ثم نبعده عن النار.
  3. ثم نتركه الى أن يبرد ثم بعد ذلك نقوم باضافه إليه ماء الزهر ونحركه حتى يتم التجانس بينهم ويصبح القطر جاهزاً.
  4. ثم نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار وخفق بياض البيض باستخدام الخفاقة الكهربائية
  5. ثم نقوم بإضافة الفانيليا الى البيض وأعيدِ الخفق ثانية لمدة لا تقل عن دقيقة
  6. ثم نقوم بإضافة السكر مع هذا الخليط وأعيدِ الخفق حتى يصبح لدينا خليط كريمي
  7. ثم نقوم بإضافة الزيت ولبن الزبادي ونخفق الخليط بالمخفق بسرعة متوسطة حتى يتم التجانس بين الخليط
  8. ثم نقوم باضافه دقيق السميد الى المكونات ونحركه بواسطة مضرب يدوي حتى يصبح الخليط ذو قوام متوسط الكثافة
  9. ثم نقوم باضافه مقدار جوز الهند مع الاستمرار في التحريك اليسير ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق و خفق الخليط بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام كثيف ومتماسك
  10. ثم بعد ذلك نقوم بإضافة ماء الزهر وصفار البيض ونستمر في الخفق الى أن يختفي أثر الصفار
  11. ثم نقوم باضافه البيكنج بودر مع استمرار الخفق لمدة لا تقل عن دقيقة ثم بعد ذلك نقوم بإحضار صينية الفرن ودهنها بالطحينة حتى كامل اطراف الصينية
  12.  ثم نقوم بسكب خليط مكونات البسبوسة في الصينة ونتركه لمدة لا تقل عن خمسة دقائق دون تحريك
  13. ثم نقوم بتسخين الفرن لمدة عشرة دقائق ثم بعد ذلك نقوم بوضع صينية البسبوسه في الفرن حتى تتحمر وتنضج من الأطراف
  14. ثم نقوم باخراجها من الفرن ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات ثم اعيدِ الصينية إلى الفرن ثانية الفرن حتى تتحمر من الوجه ويصبح لونها ذهبيا
  15. ثم نقوم باخراجها من الفرن ونسكب عليها القطر البارد ونتركها لتتشرب جيدا وتقدم باردة حسب رغبتك

طريقه عمل البسبوسه بالقشطه

•المقادير

  1. كوبين من دقيق السميد.
  2. كوب واحد من حليب البودرة.
  3. كوب سكر واحد.
  4. كوب واحد من القشطة.
  5. ملعقة زبدة.
  6. نصف ملعقة ماء زهر صغيرة.
  7. ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
  8. نصف ملعقة ماء ورد صغيرة.
  9. فستق حلبي ناعم.
  10. كوبين متوسطين من قشطة القيمر.
  11. ملعقة صغيرة من جوز الهند.
  12. ملعقة ماء ورد صغيرة.
  13. قطر.للحشو

•طريقه التحضير

  1. نقوم بإحضار وعاء زجاجي كبيرثم نضع فيه جميع المكونات ثم نحركها جيداً حتى تتماسك وتتجانس
  2. ثم نترك الخليط لبعض الوقت حتى يتخمر ثم نقوم بإحضار الصينية ودهنها بالزبدة حتى لا تلتصق البسبوسه بالصينية وتحترق
  3. ثم نقوم بسكب نصف مكونات البسبوسه ونضع الحشو ثم نقوم بسكب باقي المزيج.
  4. ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن ونتركهاحتى تتحمر وتنضج بشكل جيد ثم نقوم بسكب القطر بعد تحضيره علي صينية البسبوسه
  5. ويمكنك تزيين صينية البسبوسه برش جوز الهند وفرم الفستق وتوضع عليها حسب رغبتك

طريقه عمل البسبوسه بجوز الهند

•المقادير

  1. كوب واحد من السميد الخشن.
  2. كوب لبن رائب.
  3. كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات.
  4. نصف كوب سكر.
  5. 3 ملاعق من الفانيليا.
  6. 3 بيضات.
  7. نصف كوب زيت نباتي.
  8. كوب من جوز الهند الخشن.
  9. ملعقة كبيرة من الطحينة.
  10. كوب من جوز الهند.

•طريقه التحضير

  1. نقوم بتحضير السميد وخلطه مع الحليب السائل والزيت وجوز الهند ولبن الزبادي وكربونات الصودا والبيكنج بودر والسكر في وعاء زجاجي كبير
  2. ثم نقوم بتغطيته بغلاف بلاستيك ونتركه قليلاً ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرة دقائق ودهن الصينية بالزبدة
  3. ثم بعد ذلك قومي بفرد عجينة البسبوسه داخل الصينية وضعيها في الفرن لمدة عشرة دقائق
  4. ثم نقوم باخراجها من الفرن ونقطعها بالسكين على شكل مربعات صغيرة الحجم ونزينها باللوز
  5. ثم نعيد الصينية الى الفرن مرة أخرى على نفس درجة الحرارة ونتركها حتى تتحمر وتنضج وتأخذ اللون البني
  6. ثم نقوم باخراجها نرش عليها جوز الهند والقطر البارد ونتركها قليلاً حتى تبرد ثم نضعها على أطباق التقديم

طريقه عمل البسبوسه بالزبادى

•المقادير

  1. ملعقة طحينة كبيرة.
  2. 2/1 الكوب من لبن الزبادي.
  3. 2/1 كوب سمن بلدي.
  4. 3 كوبيات دقيق سميد.
  5. علبة كاملة من الحليب المكثف المُحلى.
  6. كوب واحد من مياه الشرب.
  7. ملعقة بيكنج بودر صغيرة.

•طريقه التحضير

  1. نقوم بإحضار وعاء زجاجي واسع ونضع فيه الحليب والسمن والبيكنج بودر والطحينة
  2. ثم نقوم باضافه لهم السميد والماء ولبن الزبادي ونمزجهمجيداً حتى يصبح المزيج متجانس.
  3. ثم نقوم بعد ذلك بسكب المزيج في صينية الفرن
  4. ثم نضعها في الفرن لمدة 30دقيقة على درجة حرارة 190 مئوية حتى يصير لونها ذهبياً.
  5. ثم نخرج الصينية من الفرن بعد انتهاء الوقت ونسكب عليها القطر ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها الى مربعات ونقدمها فى الاطباق الجاهزه

وبالف هنا وشفا
shbabiat
كاتب المقالة
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع شبابيات .

جديد قسم : اكلات صحية

إرسال تعليق