طريقة عمل الشاورما في المنزل

طريقة عمل الشاورما في المنزل

شاورما الفراخ..أحد أهم الاطعمة المقربة والمحببة الي القلب حتي انه لا يوجد شخص أكلها ولم يحبها تقريبا،فهي من مسببات السعادة بين لدي الجميع.وبعد انتشار عدد كبير من السوريين في مصر وحول العالم أصبحت شاورما الفراخ بمذاق شامى مميز وعيش سورى له مذاق مختلف، الأمر الذى جعل الأمهات والزوجات وخاصة الحديثي الزواج بتنافسن على معرفة طريقة عمل الشاورما في المنزل، حتى يحصلن على مذاق شهى مثل التي ياكلونها في الخارج، خاصة أن الكثير منهن يتعامل مع شاورما الفراخ بشكل خاطئ يعتمد على “بواقى” الدجاج المسلوق.وفى الاتى نقدم لكم طريقه عمل جميع انواع الشاورما فى المنزل·

طريقه عمل شاورما الفراخ 


•المقادير·

  1. نصف كيلو دجاج منزوع العظم ومقطع على شرائح طويلة·
  2. بصلة كبيرة الحجم مبشورة الى قطع صغيره ·
  3. نصف كوب فلفل أخضر مقطع إلى شرائح صغيره ·
  4. نصف كوب طماطم مقطعة إلى شرائح صغيره ·
  5. ربع كوبمن الزيت·
  6. ملعقة صغيرة من الزبدة·
  7. ملح وفلفل أسود حسب رغبتك·
  8. كارى حسب كمية الدجاج·
  9. زعتر حسب الكمية ·
  10. ملعقة كبيرة من عصير الليمون·
  11. ملعقة كبيرة من الخل·
  12. دقيق لغسل الدجاج·

•طريقه التحضير·

1- نقوم بغسل الدجاج بالدقيق والملح جيدًا، ثم نقوم باستخدام المصفاة حتى نتخلص من المياه الموجودة بالدجاج ونصفيها جيدًا.
2- نقوم باحضار وعاء عميق ثم نضع به شرائح الدجاج وماء البصل والملح والفلفل الأسود والليمون والخل ونتركها لمدة ربع ساعة، ثم نضيف لها الفلفل الأخضر والطماطم.
3- نقوم بإحضار طاسة كبيرة الحجم ثم نضع فيها قليل من الزيت ونسخنها جيدًا، ثم نضع فيها الدجاج المتبل ونقلبها تقليبا جيدًا، ثم نضيف الكارى ونقلب مجددًا حتى يقترب الدجاج من النضج بعدها نقوم بإضافة الزعتر ونستمر فى التقليب قليلًا ثم ننزعها من على النار.
  • لعمل سندوتشات شاورما الدجاج،نقوم بإحضار الخبز الشامى أو الفينو، ثم نضع فيها قليل من المايونيز والكاتشب بعدها نقوم بإضافة الشاورما إلى السندوتشات ويمكنك وضع شرائح الخيار المخلل معها، ثم نضيف الكاتشب مجددًا، وتقدم هذه السندوتشات مع البطاطس المحمرة والمياه الغازية أو العصائر المثلجة.
  • لتحضير فتة شاورما الفراخ، نقوم بإعداد الأرز البسمتى الأبيض بالطريقة العادية،ونحضر قطع الخبز الشامى المحمص الصغيرة، ثم نقوم باحضار الطاجن ونضع فيه قليل من سلطة الطحينة وقطع الخبز وكمية من الشاورما، ثم نضيف طبقة من الأرز ونضع عليها كمية آخرى من الشاورما، ثم نجدد طبقة من الأرز ونضع عليها الطبقة الأخيرة من الشاروما وسلطة الطحينة حسب رغبتك.
  • يمكنك تقديم شاورما الفراخ مع المكرونة بالصوص الأحمر وقليل من الزعتر والصوص الحار لوجبة بسيطة وشهية.

طريقه عمل شاورما اللحمه 


•المقادير·

  1. بع كوب من الزيت.
  2. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  3. ثلث كوب من الخل.
  4. ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  5. ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
  6. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
  7. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  8. ملعقة صغيرة من القرفة.
  9. ملعقة كبيرة من الملح.
  10. حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
  11. نصف حبة كبيرة فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح.

•مقادير الطحينه

  1. كوب من الطحينية.
  2. ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  3. ربع كوب من عصير الليمون.
  4. ملعقتان كبيرتان من الخل.
  5. ملعقة صغيرة من الملح.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

•الخلطه المقدمه

  1. بصلة كبيرة·
  2. نصف كوب من الخل.
  3. ثلاث ملاعق صغيرة من السماق.
  4. كوب من البقدونس المفروم.
  5. أرغفة خبز لبناني أو صاج.

•طريقه التحضير

  1. نقوم بغسل اللحم جيداً ثم نقطعه إلى شرائح طويلة ورفيعة، ثم نضعه في وعاء جانباً.
  2. نقوم باضافه الثوم والزيت في طبق عميق، ثم نضيف الخل، والبهارات، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح، ونقلبهم مع بعضهم جيداً ثمنضيف إليها قطع اللحم ونقلبهاجيداً بالخليط السابق،
  3. ثم نقوم بتغطيه الطبق ونضعه في الثلاجة لعدة ساعات، ولكن يفضل أن يبقى ليلةً كاملة في الثلاجة حتى يصبح طعم اللحم أفضل ويتشرّب البهارات جيداً.
  4. نُحضر مقلاةً ونضعها على النار، ونضيف لها اللحم من دون خلطة التتبيل، ونطهوه على نار عالية حتى يجف، وثم نضيف خلطة التتبيل ونضيف كوباً من الماء ونقلّبه ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم، وثمّ نطهوه على نار شديدة حتى يجف تماماً.
    نضيف شرائح الفلفل والطماطم، ونقلّب على النار إلى أن يذبل الفلفل، ثم نبعد الشاورما عن النار ونتركها دافئة.

•طريقه تحضير الطحينه

حضر طبقاً عميقاً، ونضيف كافة مكونات الطحينية ونخلطها جيداً مع بعضها البعض وإذا لاحظنا أنها جامدة يمكن إضافة بعض الماء لها وثم نتركها جانباً.

•الخلطه المقدمه

  1. نقشر البصل إلى شرائح طويلة ونضعه في طبق عميق، وثم نضيف إليه الخل ونتركه لمدة عشر دقائق، ونخرجة من الخل قبل وضعه في الساندويشات مباشرة.
  2. ثم نفتح أرغفة الخبز ونضيف صلصة الطحينية بالملعقة، وثم نضيف لحم الشاورما وشرائح البصل ونرش بعض السماق والبقدونس، ونلف الخبز، ونضعه في طبق التقديم مع بعض المقبلات.

طريق عمل شاورما اللحم بدبس الرمان


•المقادير·

  1. نصف كيلو جرام من اللحم.
  2. بصلة مفرومة فرماً ناعماً جداً، ويفضّل ضربها في الخلاط.
  3. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  4. ملعقتان صغيرتان من الخل.
  5. ملعقتان صغيرتان من خل البلسميك.
  6. رشة من الملح .
  7. رشة من الفلفل الأسود .
  8. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  9. رشة من القرفة.
  10. ضمتان من البقدونس.
  11. ثلاث حبات من الطماطم.
  12. أربع حبات من الفلفل الأخضر الحلو.

•طريقه التحضير

  1. نجهز المقلاة، ونضع بها ملعقتين صغيرتين من الزيت، ثمّ نضيف إليها اللحم المنقوع في البصل والخل ودبس الرمان وخل البلسمك، ونقلّب اللحم على النار حتى يغمق لونه ويجف ماؤه، ثم نقلّل درجة حرارة النار.
  2. نضيف القليل من الماء الى اللحم ونتركه على النار حتى يتحمّر ثم نضيف الملح والتوابل.
  3. نقطع الفلفل الاخضرالى شرائح ونضيفها إلى خليط شاورما اللحم.
    نقلب الخليط على نار متوسطه الحراره لمدّة خمس دقائق.
  4. نضيف إلى شاورما اللحم الطماطم والبقدونس ونرفع المقلاة عن النار مباشرة.
  5. نلف الشاورما بالخبز ونضع ما نريد من خضروات وصلصات.

طريقه عمل شاورما الفراخ السعودى


•المقادير

  1. فرخة مخليه ومقطعة قطع صغيرة ومغسولة جيداً.
  2. بهارات هندية من العطار·
  3.  نصف كوب زيت·
  4. فصين ثوم مهروسين.
  5. طماطم حلقات·
  6. فلفل رومى الوان·
  7. ملح وفلفل·
  8. معلقة بصل بودر·

•طريقه التحضير 

  1. يقدح الزيت فى حلة متوسطة جيداً ثم نضع شراح الفراخ أو نقطعها الى قطع مربعة صغيرة جداً·
  2. ثم نقلبها جيداً لمدة ربع ساعة مع وضع نصف كوب من الخل ويقلل الخل كلما قلت الكمية.
  3. نضيف فصين الثوم من المهروس مع البهارات الهندية والملح والفلفل ونقلبها جيداً حتى يتم نضج الفراخ·
  4. نقطع الطماطم والفلفل الألوان  ونقلبها تقليبة بسيطة لمدة دقيقتين·
  5. تقدم فى العيش الكيزر أو العيش السورى مع البطاطس المحمرة واطعم شورما فراخ سعودى.
  6. الشاورما السعودى والمصرى والسورى الفرق بينهم( التتبيلة)·
وبالف هنا وشفا
shbabiat
كاتب المقالة
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع شبابيات .

جديد قسم : اكلات صحية

إرسال تعليق